煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中

煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。