茶情参考

初夏，嫩暖的阳光朗照，明媚的春风相面，老伴拉着我到凤凰山井塔后边的小山上去采野茶。烂熟于心关于茶的记忆在我的脑海里一下子鲜活起来。

茶是大自然对人类的恩赐。被誉为世界上第一饮料。茶文化也是博大精深。茶如人生，人生如茶。茶，与世无争，与人为善，与知己者而悦，与知心者相依，与知音者不离不弃，这就是茶的执着、茶的精神，淡薄名利而放清香于世间万物的品质。茶，不浮华、浮躁、娇柔、造作，自然而然，随和而舒展的展示风采，茶，深厚地蕴藏着她的精华与魅力。

茶是世界上第一饮品，我国也是最大的茶生产和消费国。中国人爱茶，我没有查对资料，恐怕已经有几千年的历史了。现代社会各种千奇百怪的饮料充溢于市场，然而饮茶仍然是国人永远不变的习惯，似乎随着年龄的增长而越来越钟爱。

小时候家时根本买不起茶叶。父亲从外面工作探亲归来，巴掌大的小信封里装一点茶叶，泡茶时只抓几小片放进茶壶，父亲却美滋滋地喝着。母亲常常因烧开水而责怪父亲，几瓶开水要耗费母亲一个上午锄的草根啊。父亲喝干沥尽的茶卤，手还舍不得离开茶壶，笑着说：“不喝了，不喝了。”有时母亲到山里亲戚那里回来，带回四五斤山楂梗，象是宝贝似的用老布包裹着，夏天天气太热时才拿出来，每次只抓几根泡在锅里，酱红酱红的，然而却比白开水好喝，特别是酷暑难当的“双抢”时喝上一碗，真是赛过琼浆玉液呢!生产队做工路过我家门口的叔伯弟兄晓得我家有“茶”喝，也过来讨着喝，母亲总是递上一碗半碗，社员们喝着笑闹着，直到一锅“茶”喝完了才走人。1965年，我姐夫的大哥调到孔城茶场任负责人，给我买了三元钱一斤的茶叶，那时鸡蛋才五分钱一只，太奢侈了，母亲说大哥既然给我们买了，那是一份天大的人情哪能推辞，只好拿回来泡了，那种清香一辈子也记得，邻居听说大宽家里有好茶，都来讨着喝一杯。母亲泡了一大壶，大家品尝都说好喝、好香。一下午泡掉了半斤茶叶，我心痛得快要窒息。

上个世纪七十年代来到铜陵参加工作，十几年的二级工，一个月三十多元的工资，养家糊口很不容易，喝茶是一种奢望了。买一斤次等秋茶还舍不得喝，只是来客人时抓点放进茶壶里，给客人倒一杯，自己也享受一杯。八十年代在机关工作，会议室里配有公家的茶叶，有时也假公济私，揩公家的油水，尽管有茶喝，然而总觉得喝的不自在。不如自己花钱买的茶叶，沏起茶来喝着才舒心。单位来人，总要客气地递上一杯茶，有的只喝了一二开，浪费了太可惜。于是我吩咐服务员把喝剩的茶叶晾干，拿回家后妻给我缝了个茶叶枕，倒是清心明目，醒脑安神。

改革开放以后，各地的茶市、茶庄如雨后春笋。老百姓生活好了，喝茶也有条件了，然而现在退休了却很少喝茶了。我继承了父亲的不吸烟、不饮酒的良好习惯，也遗传了他的病—高血压，有人说茶改药性，常年服药难免要忌茶。老伴管得很严，有时趁她不在家或不注意时沏上一杯，在洒满阳光春风鼓荡的窗前看沉浮的茶叶，呷上一口清茶，坐在阳台或者沙发上看看书听听音乐，倒也心旷神怡俨然一介幸福的老翁。

杏花、春雨、江南。谷雨时节正是我们长江沿岸春茶开始采撷的季节。然而几乎所有的老茶客都知道：谷雨前的茶叫谷雨尖，量少珍贵。谷雨前的新茶不受泡，沏个二三开之后就淡而无味了。真正尽泡的又入味的茶是雨后茶。

清明后七八天，茶苗刚露新绿，就有三三两两的村妇拎着竹蓝装着采摘的新芽在凤凰山矿露天市场和铁石宕桥头叫卖了。村民自己手工做的新茶象老干菜一样黑不留秋的，然而熟悉的味道和那一种久违的清香扑面而来，使人欲罢不能。

自己动手，丰衣足食。干脆自己上山采摘。我和老伴兴致勃勃地爬到凤凰山井塔后面的山上，留守在矿山的工友和他们的家属比我们早已经来到山上了。采野茶是我们几十年养成的习惯，那时在矿山工作，山上的野茶刚一冒尖，我们矿工的休息日就争先恐后地来到万迎山或者药园山的半山坡上采野茶。七十年代初，山上的茶的确是野生的。村民的自留山那怕空在那里，也不能种植资本主义的茶苗。那时寻找野茶也不是一件容易的事情。这里一棵那里一棵，新茶也象羞涩的少女躲藏在岩石的隙缝处，一个上午也不过采一斤左右的山茶罢了。进入八十年代，党的农村政策好了，茶叶越来越值钱了，山上的茶并非野茶了，是近郊的农民种植的优良品种茶。

这时，山下传来喧闹的机器声，却原来这里即将开发成牡丹园，推土机把一大片村民辛勤培植的茶棵连根拔起，我的心不由得惋惜这些茶树来。同时也为村民觉醒的经济头脑而高兴，无论药用牡丹还是风景牡丹都比茶更有经济发展前途。我们在未拔起的茶棵上扯那嫩嫩的叶片，还有一种湿漉漉油滑滑的感觉。我的手很苯，扯得很慢，老伴笑着说：“你呀，只会捉笔杆子。”老伴从小劳动惯了，手脚麻利，她双手不停地在叶尖上抖动，嘴里还哼着做姑娘时唱过的采茶小曲"春天采茶抽茶芽,快趁时光掐细茶。风吹茶树香千里，盖过园中茉莉花。"

家居凤凰山，不通液化气。老矿工家家都有一个柴火灶，小火烤茶完全有条件。我们从山上摘茶回来就做开始做茶，把茶叶放在铁锅里用文文的小火烘焙，不用铲也不用刀就用手在锅里搅动，茶叶儿稍微卷曲就起锅，放在太阳下面晾照一会儿。老伴急匆匆地烧开水，给我沏上一杯新茶，嫩绿的叶片在杯中上下漂浮着，我端着喜悦与收获来到阳台上静听花开花落，坐看云卷云舒，眼睛和心儿一同随着小小的新绿在杯中浮动，品一口新茶不觉清香扑面，心里也荡漾着劳动的喜悦和浓浓的绿意了。