八毛的凉皮子

对于我们这些游子来说家乡的味道总是荡漾在舌尖，萦绕在嘴边，无论你走到那里家乡的味道永远挥之不去。家乡的味道是我们儿时恒久的记忆，随着年龄的增长一天天地浓厚起来。对我来说八毛路边的凉皮子是我家乡味道的至爱！

不知从什么时候起，八毛的凉皮子成了石河子的一个品牌，如果你想让你的凉皮子店火起来店名最好要沾上八毛二字，在八毛生活区到厂区之间有一条马路，路的两侧到了夏季摆满了凉皮子摊，炎热的夏天几个哥们要几十串烤肉来盘凉皮子或凉面在拿一罐啤酒坐在树荫下那叫个爽，看着来往上下班的纺织女工议论议论，说几句不三不四的话，不由的在调侃几句，让姑娘们把她们一顿子骂，舒服了，老实了。

我们八毛销售公司的楼正对着这条卖凉皮子的马路，早晨过后凉皮子摊陆续出来，那浓郁的调料味和出摊人的叽叽喳喳的声音，随风而入我们的办公室，我们西北的女人是抵不住这个味道的诱惑，每到这个时间我们总要顺着味伸头望望舌尖早已落到的凉皮摊上，销售公司的楼下是商店专门处理工厂生产的残次品，一帮小媳妇售货员，每到到这个时辰溜过领导的视线把称毛线的称盘一洗派个人打回来，几个女人围在凉皮周围说说笑笑不一会连汤都喝了。

凉皮子西北的一个小吃，把面活上在水里一遍一遍的洗把水留下然后沉淀，沉淀的洗面汤，舀一勺放在一个铝或不锈钢的盘子里，烧一锅开水，把放面汤的盘子往开水锅一放，面汤变色成了，然后切成条，用多种调料煮成的水和蒜、姜、辣椒、香油、醋一拌那个叫香，我常常是先不放醋待吃到一半时再放醋，两种口味别有一番滋味，凉皮子口感香糯润滑，一辈都吃不厌的美味。夏季中午下了班来一盘子凉皮子，回到家中杀个西瓜，然后午休。神仙一般的小日子！什么是美味？是吃了还想吃，想了还在想，舌尖常常挑起的那个味道！

前段时间我去多伦多看儿子，竟然在多伦多也找到了凉皮子当然不是八毛的凉皮子是新疆的凉皮子，无论走到世界各地有家乡人的地方就有家乡的味道，家乡的味道是我们儿时舌尖锁住的味道，从此就定格在舌尖，永远留在记忆中的味道！

去年夏天回到石河子重访了八毛的凉皮子，那味道还是那般，还是每每想起的那种感觉，还是荡漾在舌尖的那种味，每一条都有一个抹不去的记忆，儿时的无知，少年的青涩，青年的浪漫。

家乡的味道一一八毛凉皮子的味道。