“登塔”社会实践队：记第五天伙食篇

7月15日，又是阳光明媚的一天，来到这个地方支教已经第五天啦，今天没有安排到我上课，所以我和其他没课的小伙伴打算干件大事：包饺子。

上午我列了一张买菜清单给准备去买菜的同学，而我在宿舍里准备好包饺子时需要用的工具以及调料。很快包饺子的肉买回来了，我把面团交给伙伴们揉搓，而我去腌制肉馅，另一位伙伴负责切菜，就这样，我们各司其职，互相合作。

腌制馅料很简单。首先我在肉里加入适量酱油、蚝油、生抽、白糖以及食盐；生抽酱油可以增色，而白糖则起到了提鲜的作用。然后，我再将买回来的玉米、胡萝卜洗干净后进行切粒。考虑到队伍人数不少，于是我就打算准备了两种馅料，一个是白菜香菇猪肉馅，另一个则是玉米胡萝卜猪肉馅。

我将所有的配菜切好后便将它们混和均匀，再次进行调味，因为白菜的汁很多，所以可以提前用手把汁给挤出来。弄好馅心后我来看看面团揉的怎么样，因为面团只有小麦的高筋粉和低筋粉，我就按5:1的比例调好，即高筋占1低筋占5。揉好后的面团挺软挺筋道，但是就是不知道吃起来味道怎么样，说实话我也是第一次尝试这样煮法。

揉好面团就开始包饺子啦，好多小伙伴都过来帮忙：有的人负责擀皮，有的人负责包饺子，还有的人负责煎饺子、蒸饺子。考虑到人数比较多，所以我们就包大个一点，这样比较省时间，而且有蒸饺和生煎饺两种吃法。

在众多队员们的互相努力之下，我们的饺子很快就可以下锅了。蒸饺在锅中放水烧开，拿来一个蒸笼放入饺子就可以下锅蒸了。而蒸煮一般需要15分钟就能熟透；而生煎饺要在烧热的平底锅中放入油，烧热，再放入饺子，直至饺子底部呈金黄即可翻面继续煎煮。煎的过程中我们适当加水，水没过饺子的三分之二即可盖上盖子改成焖煮至熟。

再回想起来我们包饺子的过程，因为大家很多都是新手，所以我们要求并不高。包饺子的时候很随意，只要不露馅就可以了。我和小伙伴们说馅要多一点，不然不好吃，因为我们擀的皮很厚。在我们的“三下乡”活动中，这是一次很难得的机会，大家相聚吃上一顿亲手擀出来的饺子，真不容易。

吃完午饭，稍微休息再写写稿、听听课，晚饭时间又准备到来了。今天的晚饭很丰富，中午的白菜猪肉馅还有剩，我就把馅给炒熟，晚上的主食是面条和中午剩下的饺子。再煮一个玉米和胡萝卜汤、可乐鸡翅、腊肠炒土豆丝还有清炒通心菜。

首先第一个菜：腊肠炒土豆丝。先把土豆切丝，然后焯水、过一遍凉水；锅中放油，腊肠倒入其中炒，炒至焦黄捞出，再倒入土豆丝，稍作翻炒；最后放入少量的水和辣酱，盖上锅盖，焖四分钟左右，撒上葱花就可以出锅了。

接下来就是可乐鸡翅。先将鸡翅加入葱姜焯水，然后往锅中放一点油；后面，鸡翅下锅煎，煎至两面金黄，放入可乐，八角香叶姜和大葱，煮到收汁后就可以出锅了。至于面，简单的焯一下水，然后淋上中午剩的肉馅，再浇上一勺胡萝卜玉米汤，那叫个甜。晚饭依旧是光盘行动，不仅吃得好，还吃得饱。

月亮悄然爬上了天空，收拾好碗筷后开始备明天的课，明天又是可以见到小可爱们的一天，期待……