第一步
备料过程中,处理猪蹄是个细致活儿,我们家的做法是先用热水汆一遍,然后再拔毛,方便很多哦。处理好的猪蹄记得冷水再清洗一遍,就ok啦
第二步
起油锅,茴香、姜片、葱结炝锅,一定要煸炒出香味昂,下猪蹄翻炒
第三步
加入料酒、酱油,继续翻炒猪蹄至表面变色
第四步
加入适量的`清水,以盖过猪蹄为准,大火烧至沸腾后盖上锅盖,转小火炖1个小时
第五步
1个小时后,猪蹄差不多就烂了(喜欢入口即化的口感的,可以多炖半小时),这时加适量味精、糖,转中火收汁
第六步
汁收干后,撒上一把葱花,就可以盛出上桌啦!美容养颜的红烧猪蹄,完成