山中美味

离开家乡已经二十多年，厌倦了城市的喧嚣，真想再回到“山中无日历，寒尽不知年”的山里的家乡，却没有陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山。”的那份坦然。

山里有“夜静春山空”的阔达，有“人闲桂花落”的悠然，有“月出惊山鸟，时鸣春涧中”的动中之静。更有多少年都无法割舍的山中的美味。

如今的生活，鸡鸭鱼肉想吃就买，已不稀奇，一碗红烧肉桌上桌下端几次，却不动一筷儿。唯独不舍的是家乡山地里的苘麻菜，微苦而后回甘的感觉，总是让人恋恋不忘。不是狂，现代人注重的不仅是温饱，更追求营养和健康，山里再寻常不过的野菜，在城里却要卖到猪肉的价格。因为山里的野菜是原生态，是绿色食品，正如山里人的性格淳朴自然，没有经历世俗的熏染。

在“人间四月芳菲尽”之时，却是山中美味最多的时候。小时候，赶着几只羊，挎着竹筐，一边放羊，一边挖野菜，不知不觉筐里的野菜已经装不下了，待到夕阳西下，炊烟升起的时候，赶着羊群，挎着野菜，顺着山道，快乐的向家里奔，野菜便成了晚饭餐桌上必备的食品。

小时的我，不喜欢吃野菜，吃到嘴里苦涩难咽，即使蘸再多的酱，也褶不去苘麻菜或是其它野菜的苦味。现在，儿子也受不了野菜的苦涩，我想是因为小时候还没有经历人生的苦楚吧？只有经历了人生的苦，吃在嘴里的野菜才算不得苦了。

山里有一种刺槐树，开出一串串白色的小花，把山都点缀成了白色。四月以后刺槐花开得正旺，母亲便叫我落来一筐，拌上面粉，放在锅里蒸，农村人叫作“馓子”。吃起来有刺槐花的香，夹杂着一丝甜味，是我小时候最爱的美味。

到了八月初秋季节，山里人盼望能来一场雨，雨后的山坡上便长满了地衣。一种类似木耳的菌类，但要比木耳薄很多。剥开杂草，小心地拾起，经过数次清洗，无论做汤还是凉拌，吃起来都非常的筋道，有一种山里泥土的芳香，是记忆里抹不去的佳肴。

家乡的山里，最难得的菌类要数红蘑，八月中旬，雨后的松树下，会长出像伞状通体深红的红蘑。无论是采来即食，还是晒干后食用，都是难得佳品。如今，小鸡炖蘑菇已成为东北的一道名菜。

年近七十的母亲，还要上山里捡蘑菇，不为卖钱，只是为了远在异地的儿女能吃上一顿“小鸡炖蘑菇”。嘴里吃着家乡山里的美味，想念的却是家乡的人。

能吃着家乡山里的美味，和淳朴的家乡人唠着阔别已久的家常，应该是人生最泄意的事情。