“毛狗线粉”——独具魅力的地方美食

“毛狗线粉”——独具魅力的地方美食

浙江娄志异

美丽的金平湖，位于浙江的北部。

自明朝平湖设县以来，平湖诞生了一系列美食，在平湖众多的美食中，至今依旧鲜活的美味食品中，“毛狗线粉”，是屈指可数又非常平民的产品之一，在平湖的百姓记忆中，留下了几多美丽的记忆。

据平湖县志记载：“毛狗线粉”的诞生，是来自于一个无锡的移民，按照现在的时尚说法，是来平湖的新居民，他的创新与执着，成就了这一美食。

上世纪三十年代，初来平湖的孙毛狗，为了谋生，根据自己的观察与研究，又据于自己的经济实力，家庭传授的烹调经验，选择了成本低的线粉，作为一个突破口，并作了精心的研究。

他先是自己挑担子在平湖大街、小巷间穿梭叫卖，后来有了一定的经济实力之后，在平湖的解放东路的地方，租了一个门面，但对于我们60后的一代人来说，记忆中“毛狗线粉”的店面，在平湖解放路与建国路的交界处，即平湖东湖电影院的东侧，店面朝北，面向解放路。

十字街头的“毛狗线粉”店，不但吸引了平湖城关的居民，而且，我们平湖乡下的人，每一次来平湖，总要品味一下风味独特、配料讲究、味道鲜美的“毛狗线粉”。

粗而亮的线粉条，鸡肉丁、肺丁，加上平湖当地的调料，使用独特的制作工艺，一碗热气腾腾的“毛狗线粉”的突然入侵肠胃，让你的记忆，得到美丽的连续，从此，你再也无法拒绝那“毛狗线粉”的诱惑，一次次成为平湖“毛狗线粉”的忠实信徒。

一个外来的普通老百姓——孙毛狗，为了在平湖这一个陌生的地方生存下来，下了一番真功夫，应用自己的祖传的密方，加上自己的创新、认真，终于，在平湖的美食史上，留下了精彩的一页，“毛狗线粉”，成为浙江的一个名小吃，而载入史册。

岁月更叠，经济飞速，全国及国外的一些美食，在我们平湖展开了一场没有硝烟的美食战争，在不断的角逐中，我们平湖的“毛狗线粉”，以其独有的魅力，在竞争中沉着详谈，立于不败之地。

虽然经受着来自平湖外的各类美食的强烈挤压，我们平湖的“毛狗线粉”，在调整了经营的地段，增添了一些新的花色品种的同时，依旧保持了平湖“毛狗线粉”的独特传统工艺、食材，不仅让生活在外地的平湖人，回乡来一次满意的回味，重新吃一次正宗的“毛狗线粉”——解馋，而且，也让新来平湖的新居民，在工作之余，品尝平湖独有的“毛狗线粉”，对在平湖实现自己的价值，增添了几多梦想与踏实感。

朋友，如果你有机会来到平湖，一定要到平湖建国南路上的毛狗线粉店走一趟，品尝一下笔者讲述的美味，肯定你会感谢我的！

“毛狗线粉”哺育了我们60后，相信，在未来的岁月中，她必将绽出独有的古典美，哺育一代又一代平湖人、或者在平湖旅游、创业的新居民，我深信！