炒粉

高安米粉
炒煮凉拌，老少皆宜
但尤以炒粉为最
根根柔嫩，条条舒爽
从清晨到深夜
无论正餐还是夜宵

不管是酒店或者排档
总能寻觅到她的身影
但却是街头巷尾的粉摊
最地道
一炉一锅一勺一人
少许瘦肉

辅以青葱或小白菜红辣椒大火颠炒
黄、青、红三色交相辉映
一幅立体的油彩画
携着香气直冲五脏六腑
悉悉索索，两三口下肚
独特的鲜香辣在舌齿间跳跃

高安炒粉是高安人的心头好
她如邻家小妹
那么平常，那么耐人寻味
又似大家闺秀
那么端庄，那么扣人心弦
更像妈妈的爱

那么温暖，那么刻骨铭心
高安炒粉
家的味道，妈妈的味道