牙祭

现代人的牙祭通常是周末叫上朋友或带上家人，找一高档酒店点上几个好菜撮上一顿，以消除一周以来的工作疲劳，又起到了朋友或家人互相交流感情的作用。

我这里说的是一种每月两天定时定点的特殊“牙祭”，这种习俗不知从什么时候兴起已无从考证，但一直沿用至今。这里专指下井采煤的矿工，我们地方统称为“挖煤匠”或者“煤匠娃娃”，当每月（农历）初二和十六这两天，（当地的顺口溜叫：初二、十六，煤匠娃儿要吃肉）每个小煤窑（一般每个小煤窑最多三到五人），煮上一大锅鲜猪肉，除盐和辣椒以外不加任何佐料（其实是没有），待饭熟后，会像春节所有百姓敬神一样摆上香烛，恭恭敬敬地跪在地上，向上天祷告保佑这月平平安安，不出安全事故。

然后每人盛上一碗包谷酒，围成一圈，大有梁山水泊大碗喝酒大块吃肉的架势；他们打牙祭的时候，一般都不洗脸和手，脸和手一般黑，吃饭时，只能看见一对白眼、红嘴、白牙。但那种惬意真正的无法形容，不亚于享受满汉全席。他们每月两次牙祭的时间，这两天是绝对不能杀生，特别是老鼠，老鼠在矿井内被他们尊称为“厢头”，（大概是矿井下一种保护神的意思），即使老鼠跑进锅内吃肉，他们都只会小心翼翼地将其赶开，绝对不会对其伤害。

他们还有一个不成文的规定，这两天，不管酒和肉多与少，凡是路过该矿井的，都要留下来尝上两口，但你千万不要讲其不卫生，否则下次绝对不会再留你吃饭，我们姑且称其为地方一种煤窑文化，此传统一直沿袭至今未丢失，即使在当下规模化经营的大矿也不例外，都在以不同的方式在这两天虔诚而且快乐地“牙祭”一番。

文：军山居士现代人的牙祭通常是周末叫上朋友或带上家人，找一高档酒店点上几个好菜撮上一顿，以消除一周以来的工作疲劳，又起到了朋友或家人互相交流感情的作用。

我这里说的是一种每月两天定时定点的特殊“牙祭”，这种习俗不知从什么时候兴起已无从考证，但一直沿用至今。这里专指下井采煤的矿工，我们地方统称为“挖煤匠”或者“煤匠娃娃”，当每月（农历）初二和十六这两天，（当地的顺口溜叫：初二、十六，煤匠娃儿要吃肉）每个小煤窑（一般每个小煤窑最多三到五人），煮上一大锅鲜猪肉，除盐和辣椒以外不加任何佐料（其实是没有），待饭熟后，会像春节所有百姓敬神一样摆上香烛，恭恭敬敬地跪在地上，向上天祷告保佑这月平平安安，不出安全事故。

然后每人盛上一碗包谷酒，围成一圈，大有梁山水泊大碗喝酒大块吃肉的架势；他们打牙祭的时候，一般都不洗脸和手，脸和手一般黑，吃饭时，只能看见一对白眼、红嘴、白牙。但那种惬意真正的无法形容，不亚于享受满汉全席。他们每月两次牙祭的时间，这两天是绝对不能杀生，特别是老鼠，老鼠在矿井内被他们尊称为“厢头”，（大概是矿井下一种保护神的意思），即使老鼠跑进锅内吃肉，他们都只会小心翼翼地将其赶开，绝对不会对其伤害。

他们还有一个不成文的规定，这两天，不管酒和肉多与少，凡是路过该矿井的，都要留下来尝上两口，但你千万不要讲其不卫生，否则下次绝对不会再留你吃饭，我们姑且称其为地方一种煤窑文化，此传统一直沿袭至今未丢失，即使在当下规模化经营的大矿也不例外，都在以不同的方式在这两天虔诚而且快乐地“牙祭”一番。

文：军山居士现代人的牙祭通常是周末叫上朋友或带上家人，找一高档酒店点上几个好菜撮上一顿，以消除一周以来的工作疲劳，又起到了朋友或家人互相交流感情的作用。

我这里说的是一种每月两天定时定点的特殊“牙祭”，这种习俗不知从什么时候兴起已无从考证，但一直沿用至今。这里专指下井采煤的矿工，我们地方统称为“挖煤匠”或者“煤匠娃娃”，当每月（农历）初二和十六这两天，（当地的顺口溜叫：初二、十六，煤匠娃儿要吃肉）每个小煤窑（一般每个小煤窑最多三到五人），煮上一大锅鲜猪肉，除盐和辣椒以外不加任何佐料（其实是没有），待饭熟后，会像春节所有百姓敬神一样摆上香烛，恭恭敬敬地跪在地上，向上天祷告保佑这月平平安安，不出安全事故。

然后每人盛上一碗包谷酒，围成一圈，大有梁山水泊大碗喝酒大块吃肉的架势；他们打牙祭的时候，一般都不洗脸和手，脸和手一般黑，吃饭时，只能看见一对白眼、红嘴、白牙。但那种惬意真正的无法形容，不亚于享受满汉全席。他们每月两次牙祭的时间，这两天是绝对不能杀生，特别是老鼠，老鼠在矿井内被他们尊称为“厢头”，（大概是矿井下一种保护神的意思），即使老鼠跑进锅内吃肉，他们都只会小心翼翼地将其赶开，绝对不会对其伤害。

他们还有一个不成文的规定，这两天，不管酒和肉多与少，凡是路过该矿井的，都要留下来尝上两口，但你千万不要讲其不卫生，否则下次绝对不会再留你吃饭，我们姑且称其为地方一种煤窑文化，此传统一直沿袭至今未丢失，即使在当下规模化经营的大矿也不例外，都在以不同的方式在这两天虔诚而且快乐地“牙祭”一番。

文：军山居士