再休息会：锅塌肉皮

瓜蒌的花非常美。她的样子和葫芦花差不多，可区别又太大了。她的花没有瓣，而是丝，从花蕊里，抽出无数洁白的丝絮，这花丝折下来，远远看去，如同立体的雕玉。

我坐在瓜蒌架下，慢慢切着肉皮。

这些肉皮被水焯过，柔软了许多。

我左手按住肉皮，右手握刀，牙医侄女说我拿刀比她拿手术刀还帅，还敬业，我自诩“小杜飞刀”，当然不必飞菜刀了。

这肉皮有巴掌大，我发现，它不老实，我切它，它就蠕动，这刀无法着力，我拎起肉皮，摔了摔，它极有弹力，在案板上趴着，瞅着我笑。

我观察它，发现用外面的皮靠近案板，再切时，肉皮就不会打出溜了。

我心里高兴，兴高采烈地切完了肉皮，又用冷水冲冲，准备炖肉皮了。

我了解炖肉的佐料，我的记忆力出名的好。

今天，我从锅塌豆腐得到灵感，想做锅塌肉皮。

这个创意，没有人搭理我，我昨天买的安徽卤味，有妈妈炖煮的味道，然而，吃了一块，只吃得满口咸味儿，离老妈妈的卤味儿，差远了。

我回想母亲卤味，记忆却什么也没有，嘴巴馋起来，只记得吃，不记得做。

好吧，好吧，锅塌豆腐怎么做，这肉皮也怎么做吧?说不得做出奇味儿来呢!

肉皮与佐料同时放入锅内，白糖变得棕红色，八角与葱姜蒜也出了香味，我觉得很满意，又倒下大量的水。

锅腔子掉了嘴巴，吞进柴禾儿不得劲，我可劲儿烧柴禾，这一大锅水，费多少柴禾啊?

这火着啊着，我知道有好些地火，还可以保持温度，使得锅塌肉皮软烂好吃，我就心满意足离开了锅，又去研究视频了。

老妹子是个好学生。我想，学习多么认真刻苦啊!

等到了我不再刻苦了，我闻到焦糊得味道，我冲出去，打开锅，哎呦嘿!这一大锅肉皮，又黑又红，浓烟四冒，咿呀咿呀地叫，他们都锅塌拉!

我抱着锅铲，又扛哧扛哧刷锅，那盆锅塌肉皮，都送给了杜大黑和杜大皮。