白饭之魅示例

一餐饭中，饭与菜，何为主，何为次?

在宴席上，饭，一般被称为主食;然而，它总在宴席的尾声，才姗姗上来。那时，美酒肴馔已占据胃肠;饭，往往成了陪衬。大家，也总象征性地来几口，压个轴。

饭，的确是最养人的东西。一方水土养一方人，大江南北饭不同：南方人吃白米饭，类似于北方人吃馒头面条，也类似于西北高原吃特色面食……一餐一饭，化成人的血肉，供养着人的生命。漂泊时，它抚平你心头的创伤;安逸时，它像你初恋时分的纯洁思想。

旧时好多有传承的人家，吃饭有个规矩：一桌子琳琅佳肴前，先吃三口白饭。长辈一代代教诲：第一口必须先吃饭，而绝不能没吃饭就夹菜。

这个规矩有来历。明朝的一部养生专著《遵生八笺》中说到，一位僧人，吃饭总是先淡吃三口：“第一，以知饭之正味。人食多以五味杂之，未有知正味者，若淡食，则本自甘美，初不假外味也。第二，思衣食之从来。第三，思农夫之艰苦。”

我想，三口白饭，是提醒你：食之本，在饭;饭之味，为源。饭味为正味，正味恬淡素朴。一碗白饭的味道，是百味之基。饭之甘，更在百味之上。其甘，是符合自然之道的味，是粮食本身的甘，其美，是得自日月山川的美。

它滋养人身，也颐养人心。