苦苦菜

春天的阳光暖暖的，甜甜的，柔柔的照耀着万物复苏，当小草悄悄地从泥土里钻出头来，苦菜也随之跟着慢悠悠地舒展开了它那鲜嫩的绿芽。

苦菜，纯天然的野菜，人们并不陌生。每到春天，田间，地头，沟壑，到处都是那嫩绿的苦菜芽。它不会选择土壤的肥沃与贫瘠，也不需要人们任何的照料，就那样优雅的，自信的，自由自在茂盛地生长着。它的生命力极强，铲过一茬，过几天又会长出一茬，生生不息。到六七月份，苦菜还会开出蓝茵茵的碎花，特别的好看。

苦菜不仅凉拌很好吃，而且它还兼具药性，有清凉解毒，明目和胃，破瘀活血，消炎排脓消肿之功效，多少年来深得人们的喜爱。现在的城里人，每到春天也会买苦菜或到乡村去挖苦菜，品尝来自大自然原始又纯粹的美味。因为苦，有的人就喜欢吃那种苦味，苦中带着淡淡的纯香，这种天然的野味是任何蔬菜都无法替代的。吃着它，就像品味着人生的酸甜苦辣，那种味道是特别亲切的，温暖的，深入骨髓的，令人沉醉的，弥久生香的。

无论走到哪里，无论身在何处，都能凭借着苦菜这一抹温馨的气息，让一颗疲惫的心回归故里，找到那种久违的感动，投到故乡的温暖的怀抱。苦菜的味道，是我从小熟悉的味道，现虽在远方，但却能靠它闭着眼睛想起小时候在家乡挖苦菜，吃苦菜的情形。

小时候，每到春天，我就会和村里的小姐妹们三五成群的去山坡上的地里挖苦菜。我们拿着铲子，挎着篮子，边走边说笑着走在田间的小路上，那一片片葱茏苍绿的庄稼茁壮地成长着，脚踏着大地，深深吸一口那空气中弥漫着的浓郁的泥土的芳香，令人心情是多么的欢快舒畅。我们一路哼着小调爬上山坡，争先恐后地挖苦菜。苦菜挖回来后，母亲会捡好洗干净。虽然只是很普通的苦菜，母亲却能变着花样做的让我们爱吃。有时是凉拌，有时和在面里烙成馅饼，有时做成黑面包子。那时穷，尽管没有肉没有太多的调味品，但母亲用她灵巧的手，做的让我们吃得依然鲜美无比。那种味道，总是给人温暖，令人思念，那是岁月留下的一瓣心香，在记忆里永恒，在时光里生辉。到了夏天，苦菜有些老了，不好吃的时候，我们就挖回来喂猪。用苦菜喂的猪油光健壮。我和姐妹们挖满筐后，常常会在山上嬉闹。夏天的大山，长满了厚厚的，绿茵茵的草，踩上去如地毯一样软绵绵的，还有各种五颜六色鲜艳的野花，散布在草丛里，远远望去，如绚丽的碎花布随风舞动着。我们会摘野草莓等野果吃，还会摘一大束的各种野花抱在怀里，然后每人编一个大大的花环，戴在扎着小辫子的头上，相互欣喜的欣赏着。花香引来了多彩的花蝴蝶，围着我们的头转，我们伸手捉蝴蝶，跟着蝴蝶奔跑着，欢笑着，笑声在山间回荡着。蝴蝶飞走了，我们跑累了，就躺在满是野花的草地上，望着湛蓝的天和飘过的白云，微风轻抚着脸颊，闻着花香，听着鸟鸣蝉唱，那是多么开心快乐的童年。

总是对苦菜有着深厚的感情，它不仅是我童年美好的记忆，也是母亲童年难忘的饭菜。母亲说，她小时候吃‘’大锅饭‘’，每人每次只能打一碗面糊汤，清得能照出人影来，人们饥饿难忍，全凭吃苦菜。母亲每天都会挖苦菜，第一天的煮熟泡到第二天，取掉苦味，然后切碎放在打回来的面糊里吃。母亲说那时是上天派苦菜来救人的，那时苦菜很多，到处 密密的一片一片的。别的野菜吃多了会难受，只有苦菜，吃一肚子既有营养而且还不会难受。就这样，人们吃着苦菜，度过了那最艰难的几年。母亲说是苦菜救了天下的人，要不然不知会饿死多少人。听老人们说，红军长征，吃树皮野菜，吃的最多的野菜还是苦菜。战士们饥肠噜噜，如果能挖到一些苦菜，熬一大锅汤，放点盐就是一顿美味佳肴了。有了苦菜的充饥，战士们历尽千难万险，走过了长征路，换来了我们今天和平幸福的生活。所以苦菜，也是为革命做出贡献的功臣。

苦菜，它没有绚烂的色彩，只有纯绿色，纯天然，它在田间地头，就那样简简单单，安安静静的，淡然的，坚强的生长着。它的苦，会给人一种无穷的力量和与艰难险阻抗挣的信念。

爱吃苦菜，更爱它的那种淡淡的清香的苦味。