常州麻糕——常州人一道永不过时的小点心

一提起麻糕，大家可能就会想到圆圆的桶，桶里飘出的葱香味，包括我也是。

自从孩子妈重操旧业，开始做麻糕时，我就倡议用桶帖，而孩子妈坚持要用烘箱，说没有烟尘，制作环境也相应的干净卫生，且十多年前做点心时就已开始普及。

而我虽有桶帖麻糕情结，实际由于某些原因，这几年也很少品尝油条和麻糕了。

孩子妈由于带小孩，已十多年没做过了，为寻找那种感觉，请教了非遗麻糕传人方师傅，方师傅赠了几句话，后得到了马复兴退休师傅的帮助，义隆素菜馆师傅，原燕春楼饭店点心师傅也来一试身手，在一次次试验下，重新确定了规格和口味。

忽然有一天，我把刚出炉的椒盐麻糕放在盘子里，切成一小块一小块，然后一点一点放入口中，纯纯的那种感觉真的真的好极了。

桶帖的麻糕很好吃，而烘箱出来的又是另一种感觉，一小片一小片放入盘中，端上桌面，常州麻糕——绝对是一道亮丽可口的餐桌小点心